Chocolate caliente
Ingredientes
1/2 litro de leche vegetal
2 cdas de cacao amargo
1 cda de panela
1 cda de mantequilla de maní o de sésamo
1/4 taza de chocolate 60% cacao Pacari
Piel de naranja sin la parte blanca
Chocolate en barra Pacari
Preparación
En una olla poner la leche vegetal con el cacao en polvo, la panela y piel de naranja.
Llevar a hervir a fuego bajo para infusionar unos minutos sin dejar de revolver.
Apagar el fuego e incorporar el chocolate 60% cacao con la mantequilla de maní o de sésamo. Mezclar hasta lograr que se funda por completo y quede homogéneo.
En una taza poner una barra de chocolate y servir el chocolate caliente.
¡Y listo, a disfrutar!
Churros veganos con salsa de chocolate
Ingredientes masa
1 ½ taza de agua
1 taza de harina sin polvos de hornear
1 cda de aceite
Ingredientes salsa
50 grs de chocolate 70% cacao Pacari
100 cc de leche vegetal
Preparación masa:
En una olla poner el agua con el aceite a punto de ebullición para verter de golpe la harina.
Mezclar a fuego bajo hasta lograr una pasta homogénea que se despegue del fondo de la olla.
Pasarla enseguida a una manga pastelera con boquilla rizada, empujando para que no quede aire en el interior.
Dejar enfriar un poco antes de comenzar a manguearlos.
Puedes manguearlos sobre un mat de silicona o papel mantequilla.
Precalentar el aceite a 180°c.
Pasar a freír en aceite hondo hasta que queden ligeramente dorados girando de vez en cuando.
Retirar del aceite y escurrir sobre papel.
Preparación salsa:
En una bowl apto para microondas poner el chocolate en chips o en trozos junto con la leche vegetal.
Llevar al microondas por 30 segundos y mezclar.
De ser necesario puedes dar 15 segundos más o hasta lograr que los chips o los trozos se fundan por completo.
Mezclar muy bien hasta lograr una salsa tibia para untar nuestros churros.
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