Maestros del fuego relevan los clásicos del 18: choripanes, longanizas, chorizos, longanicillas y prietas

Los chefs Bernardo Borgeat y Macarena Bórquez sorprendieron con preparaciones que mezclaron tradición e innovación. Utilizando el portafolio de La Preferida para mostrar la versatilidad y sabor de la parrilla dieciochera.

En la antesala de la Semana de la Chilenidad, La Preferida, marca de CIAL Alimentos, presentó la experiencia culinaria “Los Preferidos de la parrilla”. En la jornada, los reconocidos chefs Bernardo Borgeat y Macarena Bórquez. Prepararon en vivo recetas inspiradas en los sabores típicos de Fiestas Patrias. Destacando productos emblemáticos como el chorizo parrillero angus, la longaniza Centenario. La longanicilla de campo y la prieta.

Entre las preparaciones más novedosas que se presentaron en vivo estuvieron el champiñón relleno de prieta.

Una mezcla con quesos y frutos secos coronada con manzana caramelizada. Las longanicillas a la pizza, brochetas con queso fundido, tomate cherry y albahaca directo de la parrilla. Y la longaniza sobre espejo de ají verde, servida sobre una salsa fresca y cremosa que potencia su sabor.

Para Bernardo Borgeat, la parrilla es mucho más que una técnica de cocina: “En Chile, la parrilla es un punto de encuentro que nos une en estas celebraciones. Hoy quisimos mostrar cómo, con productos de calidad. Se pueden lograr preparaciones memorables para disfrutar en comunidad”.

Por su parte, Macarena Bórquez recalcó el valor de innovar sin perder la raíz: “La cocina dieciochera tiene un sello muy potente. Mi propuesta fue rescatar ingredientes locales y darles un giro fresco. Demostrando que nuestras tradiciones también se pueden reinventar sin perder su esencia”.

Desde la marca, Gonzalo Jiménez, subgerente de marketing de La Preferida, explicó: “Nuestro propósito en CIAL es estar presentes en la mesa de los chilenos. Acompañando momentos de encuentro con sabor. El kit parrillero de La Preferida refleja justamente eso: tradición, calidad. Y el auténtico sabor de productos pensados para compartir en familia y con amigos durante estas fiestas”

La jornada cerró en un ambiente festivo que reflejó el espíritu de las Fiestas Patrias. Tradición, encuentro y sabor en torno a la parrilla, un símbolo cultural que convoca a generaciones de chilenos año tras año.

Recetas para sorprender en la parrilla

Como parte de la actividad, los chefs compartieron algunas ideas para innovar en la parrilla dieciochera. ¿Te animas a probarlas?

• Choripán con pebre tradicional: chorizo parrillero angus en marraqueta crujiente con pebre recién hecho.

• Prieta cocinada al estilo tradicional: consejos para una cocción perfecta que conserve todo su sabor.

• Choriqueso: longaniza mariposa con queso fundido en pan crujiente.

• Brochetas de embutidos con vegetales: chorizos, longanicillas y prietas acompañados de pimientos, tomates cherry y piña, montados en brochetas.

Champiñón relleno de prieta: preparación que cuenta con quesos, frutos secos y manzana verde caramelizada.