Actualmente, la coctelería nacional vive un proceso de evidente crecimiento que combina técnica, investigación y narrativa. Preparando a bartenders para competir con nivel en el extranjero.

En los últimos años, Chile ha dado pasos firmes para posicionarse en el circuito global de la coctelería. Cada vez más bartenders participan en competencias internacionales, son embajadores de grandes marcas. Y las barras locales se están profesionalizando con una velocidad inédita. En un proceso de consolidación que combina técnica, identidad y una nueva mirada hacia la experiencia de lo que significa beber un buen coctel.

Sin duda, los bartenders nacionales están afinando habilidades clave para destacar tanto dentro como fuera del país. Dominio de técnicas modernas, comprensión profunda del producto. Y una narrativa más clara sobre la propuesta chilena. Para el director de Bar Academy, Ricardo Guerrero, esto marca un punto de inflexión para el rubro.

“Hoy vemos a bartenders chilenos que no solo dominan la técnica. Sino que entienden el porqué detrás de cada preparación. Esa combinación de oficio, criterio y creatividad. Es lo que realmente nos está permitiendo competir de igual a igual afuera”, comenta Ricardo Guerrero, director de Bar Academy.

A esto se suma una mayor apertura a la investigación. Los profesionales están explorando insumos de distintas zonas. Experimentando con fermentaciones, reducciones, clarificaciones y métodos nuevos. Que hoy definen las barras top del mundo. Pero también hay un trabajo importante en lo cultural. Entender qué hace única a la coctelería chilena y cómo comunicar ese valor frente a jueces internacionales.

Las instancias de entrenamiento, mentorías y clínicas técnicas se han vuelto fundamentales. Chile, que hace una década tenía una presencia más tímida en los rankings, hoy cuenta con bartenders. Que compiten en categorías globales, ingresan a circuitos profesionales y llevan el nombre del país a escenarios donde antes no estaba.

“Si Chile quiere ganar espacio en la coctelería internacional, necesita seguir formando talento con identidad. Cuando un bartender logra contar una historia con su cocktail, usando ingredientes propios. Y una mirada local, ahí es cuando realmente destaca frente a los jurados del mundo”, asegura Guerrero.

El desafío es sostener este impulso de los bartenders que representan a las barras de Chile. Más formación, más investigación, más colaboración y una identidad clara que proyecte a nuestro país. Hacia competencias cada vez más exigentes, para que la coctelería nacional empiece a hacerse notar en el mapa internacional.