Barry Callebaut se asocia con NotCo AI para impulsar la próxima generación de innovación en chocolate

La alianza busca combinar un siglo de maestría chocolatera con IA de vanguardia desarrollada en Chile. Para acelerar la innovación de Barry Callebaut como un referente líder en la industria del chocolate.

NotCo AI anunció un acuerdo de colaboración con Barry Callebaut. El principal proveedor de chocolate de las marcas más grandes del mundo. Esta es la primera vez que la empresa número uno en chocolate integra una plataforma de inteligencia artificial. Como parte central de su proceso de desarrollo.

Esta alianza estratégica combina más de un siglo de expertise en chocolate de Barry Callebaut con la IA de NotCo. Con el objetivo de acelerar la innovación y ofrecer experiencias más rápidas y personalizadas a sus clientes. Al abrir nuevas fronteras en sabor, textura y sustentabilidad. La colaboración promete soluciones más indulgentes que respondan a las expectativas cambiantes de los consumidores.

El momento no es casual. El cambio climático, la volatilidad del cacao y los costos al alza. Están obligando a la industria a replantear cómo innovar. Hoy, el mercado exige respuestas más rápidas, eficientes y sostenibles. Que ya no se logran solo con métodos tradicionales. Se necesita tecnología capaz de descubrir soluciones que antes eran invisibles para el trabajo humano.

En ese contexto, Giuseppe, la plataforma de IA de NotCo entrenada durante una década. Con datos de alta calidad por ingenieros y chefs, nació para resolver estos desafíos. Es capaz de generar formulaciones industriales completas. Integrando información sensorial, técnica y regulatoria en una fracción del tiempo tradicional. Aportando la velocidad y la precisión que hoy exige la industria.

“Este acuerdo marca un antes y un después para Barry Callebaut y para nuestros clientes” dijo Peter Feld, CEO global. “La IA de NotCo nos permite acceder a soluciones que antes no estaban disponibles. Más rápidas, más precisas y totalmente escalables”.

Para Matías Muchnick, CEO de NotCo AI, el paso es claro. “Estamos combinando un siglo de historia chocolatera con diez años de inteligencia artificial entrenada en NotCo. Esto va a cambiar para siempre cómo se desarrolla e innova en chocolate. Estamos creando el chocolate del futuro: más rápido, más eficiente y más sustentable”.

El acuerdo también marca el paso definitivo de NotCo hacia su modelo Enterprise AI: convirtiéndose en la plataforma fundacional de IA de las grandes compañías de ingredientes y consumo masivo globales para potenciar sus capacidades desde adentro.