Con el inicio de Las Invernadas, el festival de invierno de Punta Arenas. Hotel Almasur y su restaurante Surista proponen una experiencia. Combina alojamiento céntrico con una cocina construida íntegramente. Es desde los ingredientes del territorio austral.
Punta Arenas, Chile. Junio de 2026. A 53 grados de latitud sur, donde el continente se estrecha. Es antes de disolverse en el canal. Surista Restaurante lleva la cocina patagónica a un lugar. Pocos en Chile han explorado con esta coherencia. La propuesta no parte de una tendencia. Ni de un concepto importado: parte del territorio.
Del guanaco que se cría en la estepa. De la trucha que nada en aguas subantárticas. Del cochayuyo que crece en las costas del estrecho. Del calafate que tiñe de azul los postres del fin del mundo.
“No compramos en un mercado común. Son productos que resaltan nuestra ubicación geográfica: cordero, guanaco, trucha, mero subantártico, calafate, cochayuyo. Generamos nuestro propio ahumado respetando el producto. Lo combinamos con técnicas de vanguardia”, explica David Ojeda. Él es Chef de Surista.
“El plato que mejor resume cocinar en el fin del mundo es la trucha. Tiene cenizas vegetales y puré de cochayuyo. Reúne un producto marino de los ríos de la Patagonia. Tiene una guarnición de identidad regional. Al combinarlos con la costra de cenizas da una idea. Es de lo indómito de esta geografía”, asegura.
Surista opera en un momento en que la gastronomía chilena busca sus propias referencias regionales. Lo hace con más urgencia. Desde Punta Arenas, con ingredientes que la mayoría de los restaurantes no tiene acceso directo. El restaurante del Hotel Almasur construye una propuesta. Esta no necesita explicarse: está en el plato.
Gastronomía patagónica para vivir Las Invernadas 2026.
Las Invernadas es la fiesta del invierno organizada por la Municipalidad de Punta Arenas. Regresa en 2026 con una programación que se extiende desde mayo hasta agosto. Incluye el Patagonia Light Festival, el Festival Folclórico en la Patagonia y el Chapuzón del Estrecho. También la Feria del Libro y el Encuentro Chilote Patagónico Adolfo Nancuante.
Punta Arenas se convierte así en un destino cultural de primer nivel. Es durante todo el invierno en el extremo sur del continente.
Para quienes viajan desde otras regiones o países, el Hotel Almasur ofrece una ubicación céntrica. Está a pocos metros de los principales puntos de actividad del festival. Ubicado en Armando Sanhueza 965, el hotel combina su posición estratégica. Tiene la propuesta gastronómica de Surista Restaurante. Es un espacio que interpreta la cocina patagónica. Lo hace con técnica de autor y productos del territorio austral.
“Durante años el invierno fue visto como una temporada de menor actividad. Las Invernadas están demostrando que pueden transformarse en un período de encuentro cultural. También de atracción turística y desarrollo para Punta Arenas. Iniciativas como esta son fundamentales para ampliar la temporada turística. Ayudan a dinamizar la economía local. Ofrecen actividades culturales permanentes durante los meses históricamente más complejos”, señaló Nicolás Iturrieta. Él es subgerente comercial de Hoteles Almasur.
“Como empresa local queremos aportar a ese movimiento. Es desde la hospitalidad y la gastronomía. La experiencia propuesta por Almasur y Surista busca conectar a los visitantes. Lo hace con la identidad magallánica. Integra alojamiento, gastronomía y cultura local en una misma estadía”, agregó.
Promociones de invierno: beneficio para huéspedes y visitantes del festival.
En el marco de Las Invernadas, Hotel Almasur y Surista Restaurante lanzan dos promociones especiales. Se extienden durante junio y julio. Del 11 de junio al 19 de julio, se suma a la temporada mundialera. Ofrece una oferta especial: pizza más schop de 500 cc. O hamburguesa Surista más schop de 500 cc. Ambas a $15.990.
Del 24 de junio al 5 de julio, los huéspedes del hotel accederán a beneficios exclusivos. Son quienes hayan participado en alguna actividad de Las Invernadas. Late check-out hasta las 14:00 hrs. 20% de descuento en estadías de dos o más noches. Código InvernadasPUQ2026, válido en la web e Instagram del hotel. Un whisky de cortesía para quienes hayan participado en el Chapuzón del Estrecho.
Además, se distribuirán cupones válidos como Welcome Drink abierto a todo público. Pisco sour o calafate sour. Será durante el Patagonia Light Festival.
El restaurante funciona de lunes a domingo en tres turnos. Desayuno de 07:00 a 10:30 hrs. Almuerzo de 12:30 a 15:00 hrs. Bar de 12:00 a 23:00 hrs. Las reservas pueden gestionarse al +56 9 3881 7864 o en reservas.puntaarenas@surista.cl.
