Este martes 09 de junio, Chile conmemora el Día del Barros Luco, una celebración que rinde homenaje a uno de los sabores más emblemáticos de su gastronomía.
El Barros Luco, un delicioso sándwich que combina carne a la plancha y queso fundido. Se ha convertido en un símbolo de tradición y cultura popular.
Su origen se remonta a los tiempos del presidente Ramón Barros Luco. Quien durante su mandato entre 1910 y 1915 solía disfrutar de este emparedado en la Confitería Torres. Un lugar de encuentro para políticos e intelectuales en Santiago. Desde entonces, esta preparación ha trascendido generaciones y se ha consolidado como un clásico nacional.
A lo largo de los años, el Barros Luco ha evolucionado en sus ingredientes. Adaptándose a los gustos y preferencias de los comensales.
Hoy en día, puede prepararse con diferentes cortes de carne. Como lomo, filete o posta rosada, y con variados tipos de queso. Siendo el gauda uno de los favoritos por su aroma y textura suave.
En cuanto al pan, las opciones son variadas. Frica, marraqueta, pan amasado, pan de molde tostado o hallulla. Que le otorgan matices únicos a cada versión.
La experta Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero. La cadena de carnicerías más grande de Chile. Destaca que “la marraqueta tostada y remojada en los jugos de la carne es la mejor opción para disfrutar plenamente de este sándwich”.
En este día especial, los chilenos y amantes de la buena comida están invitados a rendir homenaje a este emblemático sándwich. Que une historia, cultura y sabor en cada bocado.
Ya sea en un local tradicional o en la cocina de casa, el Barros Luco continúa siendo un símbolo de identidad y patrimonio gastronómico nacional. Celebrando su legado en cada mordisco.
Finalmente, el “Maestro en Carnes” aconseja visitar sus locales ubicados en las regiones de Antofagasta, Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule y su sitio web www.elcarnicero.cl. Donde están disponibles los mejores cortes para preparar este delicioso sándwich.
El clásico Barros Luco (4 personas)
Ingredientes:
- 2 marraquetas completas
- 1 kilo de churrasco de El Carnicero
- 8 rebanadas de queso gauda
- Mantequilla o aceite
- Sal
Preparación:
- Calentar la plancha o la sartén a fuego medio
- Salar los churrascos por ambos lados y cocinar lentamente
- Dividir las marraquetas en cuatro mitades y tostar a fuego bajo
- Derretir una cucharada de mantequilla o de aceite y cocinar los churrascos 1 o 2 minutos por lado hasta que se doren
- Colocar el queso encima y esperar a que se derrita
- Untar los panes en el jugo de la carne
- Montar el sándwich en el siguiente orden: pan, carne y queso
