Santiago, 2025. Lo que comenzó como un sueño compartido entre una periodista y una actriz se ha convertido en un fenómeno culinario global. El restobar chileno Siam Thai, liderado por las emprendedoras Karla Martínez y Beatriz Solari, acaba de ser reconocido por el prestigioso ranking británico “The World’s 50 Best”, al ser incluido en su selecta lista “50 Best Discovery 2025” como uno de los establecimientos imprescindibles en Santiago.
“Es gratificante ver como nuestro trabajo lo valora gente especializada tanto en Chile como de afuera”, comenta emocionada Karla Martínez, periodista y cofundadora de este paraíso culinario enclavado en el bohemio Barrio Italia. “Este reconocimiento consagra nueve años de esfuerzo, dedicación y noches sin dormir que ahora valen cada segundo”, agrega con una sonrisa
La historia de estas dos chilenas emprendedoras no ha estado exenta de desafíos. Durante la pandemia, cuando muchos restaurantes cerraron definitivamente sus puertas, ellas transformaron la crisis en oportunidad. “Fueron tiempos de reinventarnos o morir”, recuerda Beatriz Solari, actriz y socia del proyecto. “Pasamos de los platos a la mesa a crear experiencias a domicilio, manteniendo viva la magia de Siam Thai incluso en los momentos más difíciles”.
La inclusión en “50 Best Discovery” no es un logro menor. Esta plataforma, considerada la biblia de los viajeros gastronómicos, funciona como un radar global que detecta no solo los gigantes culinarios establecidos, sino también las joyas ocultas y los talentos emergentes que están redefiniendo la gastronomía contemporánea.
Para un restaurante chileno, aparecer en esta lista significa codearse con los más grandes del mundo, consolidando a Santiago como un destino gastronómico de nivel internacional. “Uno de nuestros objetivos ha sido aportar nuestro granito de arena poniendo a Chile en el mapa culinario, a través de nuestra coctelería”, destaca Solari.
Lejos de dormirse en los laureles, las emprendedoras se toman este reconocimiento como una oportunidad de fortalecer su empresa y así poder entregar una mejor experiencia. “Hay que estar a la altura de las expectativas de los clientes y eso significa no perder nuestra esencia, entregarle seguridad a nuestro equipo y tener los pies bien puestos en la tierra”, adelanta Martínez. “Queremos que cada visita a Siam Thai sea un lindo recuerdo para los que nos visitan desde lejos y para los asiduos que se sientan como en casa”.
Para vivir la experiencia que ha cautivado a expertos internacionales, Siam Thai abre sus puertas en Avenida Italia 1139, Providencia. Los horarios son: lunes a jueves de 18:30 a 00:00 hrs, viernes de 13:30 a 01:30 hrs, sábado de 13:00 a 00:30 hrs y domingo de 13:00 a 17:00 hrs.
Para más información y reservas: www.siamthai.cl o Instagram @siamthaichile
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