El proyecto nace de la sociedad entre Víctor Valech Yarur e Ignacio Hermosilla, a la que más tarde se sumó Matías Caamaño, con amplia trayectoria en la gestión del negocio.
Los tres comparten el gusto por emprender y por impulsar proyectos que aporten valor a la ciudad. En Apoquindo vieron una oportunidad concreta de recuperar un sector cuya oferta gastronómica venía en baja, y decidieron apostar por un lugar con identidad propia y una propuesta bien ejecutada.
Lumière –luz en francés– toma su nombre del carácter y diseño de la casa que lo alberga: una construcción de estilo francés, típica de los años 50, que fue cuidadosamente restaurada para conservar su espíritu original.
La propuesta gastronómica de Lumière Bistró es variada: platos internacionales que conviven con clásicos de la escena local, pensados para un público diverso que incluye tanto a residentes del sector como a ejecutivos que trabajan en la zona.
La carta incluye preparaciones como boeuf bourguignon, croque monsieur, sopa de cebolla, pescados y mariscos frescos junto a platos más versátiles como croquetas, tortilla de papas, pastas, ensaladas y hamburguesas.
Con su apertura, Lumière Bistró busca consolidarse como un nuevo punto de encuentro en Apoquindo, combinando cocina, historia y buen ambiente en un formato moderno y acogedor.
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