La Uva Michelin (1, 2 y 3 Uvas) se convertirá en un nuevo referente para los amantes del vino en la selección de los mejores dominios vitivinícolas.
Un método riguroso y transparente, basado en cinco criterios precisos. Aplicados para garantizar una selección independiente y coherente.
A partir de 2026, las primeras regiones destacadas serán Borgoña y Burdeos.
Desde hace 125 años, la Guía Michelin reconoce los lugares y los talentos que encarnan la excelencia en gastronomía y hostelería. Las Estrellas Michelin fueron creadas en 1926 y las Llaves Michelin se lanzaron en 2024.
Esta experiencia en selección se extiende ahora de forma natural al vino, referencia clave de la experiencia gastronómica. La Guía Michelin lleva tiempo destacando las cartas de vinos excepcionales y a los sumilleres. En particular, a través del pictograma “vino”, creado en 2004 para distinguir maridajes de alta calidad.
En 2019 se incorporó el Premio Michelin de Sumillería. Este reconocimiento distingue a los profesionales cuyo talento mejora la experiencia de los comensales gracias a una selección de vino y un servicio ejemplares.
La Uva Michelin, nueva distinción de la Guía, destacará a partir de ahora las bodegas de diferentes regiones del mundo. Se evaluará su excelencia global según cinco criterios universales, aplicados de manera uniforme.
“Tras guiar a los amantes de la gastronomía hacia las mejores mesas en más de 70 destinos y hacia alojamientos excepcionales en todo el mundo, la Guía Michelin se complace en abrir un nuevo capítulo con el universo del vino. Esta nueva referencia está dirigida tanto a los neófitos curiosos como a los expertos apasionados, y destaca a las mujeres y los hombres que, en todo el mundo, dan forma con talento y exigencia a las bodegas de hoy y de mañana”, declara Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin.
La Uva Michelin: un nuevo referente para descubrir y celebrar el talento vitivinícola
En el universo del vino, la Guía Michelin premiará no solo a los dominios vitivinícolas, sino también, y sobre todo, a los profesionales que les dan vida: viticultores, cooperativas, asociaciones y casas matrices.
Con esta distinción, la Guía desea poner de relieve historias únicas y conocimientos transmitidos de generación en generación. También reconoce nuevos enfoques innovadores y prácticas contemporáneas. Todo ello es evaluado bajo una metodología estricta e independiente.
La Guía Michelin ofrece ahora a los amantes del vino una referencia fiable: 1, 2 o 3 Uvas y, además, una selección de dominios recomendados.
Tres Uvas
Productores excepcionales. Sea cual sea la añada, los amantes del vino pueden confiar plenamente en las elaboraciones de la bodega.
Dos Uvas
Productores de excelencia. Se distinguen por su excepcionalidad dentro de su región, tanto por su calidad como por su consistencia.
Una Uva
Productores de gran calidad. Elaboran vinos con carácter y estilo, especialmente logrados en las mejores añadas.
Recomendado
Productores de confianza, seleccionados por su constancia. Sus vinos, bien elaborados, prometen una experiencia de calidad.
Una metodología articulada en torno a cinco criterios
Guiada por los valores fundamentales de excelencia e independencia, la Guía Michelin aplica cinco criterios de manera uniforme en todo el mundo para otorgar su nueva distinción.
Calidad de la agronomía
La evaluación se centra en la salud del suelo, el equilibrio de las cepas y los cuidados aportados a la viña. Son factores esenciales que influyen directamente en la calidad del vino.
Dominio técnico
La evaluación analiza el nivel técnico del proceso de elaboración. Los inspectores buscan una vinificación rigurosa y bien ejecutada. Debe reflejar el terruño y la variedad, sin defectos que alteren su expresión.
Identidad
La Guía valora a los viticultores y viticultoras que crean vinos capaces de expresar la personalidad, el lugar y la cultura que los han moldeado.
Equilibrio
Se evalúa la armonía entre acidez, taninos, madera, alcohol y dulzor.
Constancia
Los vinos se analizan a través de varias añadas para verificar su regularidad, incluso en años difíciles. La Guía destaca aquellos que ganan calidad con el paso del tiempo.
La experiencia en el centro de las evaluaciones
Las futuras selecciones se basarán en la experiencia de inspectores especializados en vino. Todos ellos son profesionales y empleados del grupo Michelin.
El equipo formulará sus recomendaciones de forma colegiada y con total independencia. Estará compuesto por especialistas del sector vitivinícola y nuevos inspectores incorporados específicamente para esta misión.
Cada miembro del equipo internacional será seleccionado por sus cualificaciones y por su capacidad para evaluar dominios vinícolas de todo el mundo con rigor, independencia e integridad.
Antiguos sumilleres, críticos especializados o expertos en producción, todos procedentes del sector, aportan una experiencia concreta y profunda.
Las futuras selecciones reflejarán la excelencia y la constancia de los dominios reconocidos por la Guía Michelin.
En 2026, primer capítulo en Burdeos y Borgoña
La Uva Michelin dará sus primeros pasos en dos regiones emblemáticas del panorama vitivinícola mundial: Burdeos y Borgoña.
Se trata de una elección significativa que celebra la diversidad, la profundidad histórica y la riqueza cultural del vino francés.
La región de Burdeos se ha consolidado a lo largo de los siglos como un referente histórico en el mundo del vino. Sus grandes bodegas y su reputación traspasan fronteras. Es tierra de prestigio e innovación, donde tradición y proyección internacional conviven.
Borgoña se distingue por su enfoque íntimo y profundamente arraigado en el patrimonio. Sus fincas familiares, de dimensión humana, reflejan una tradición de rigor y dedicación en cada etapa del proceso de elaboración. La transmisión y la historia moldean su identidad y le otorgan fama internacional.
Nos vemos en 2026 para la primera selección de las Uvas Michelin.