Entre viñedos y alta gastronomía: la cena maridaje que invita a redescubrir el vino en el Valle de Colchagua

Una experiencia enogastronómica de ocho tiempos que busca consolidar al valle como un referente del turismo vitivinícola. La propuesta combina recorrido por los viñedos, cocina de autor y vinos de alta gama. En un formato que refleja el auge de las experiencias sensoriales en Chile y el creciente interés por vivir el vino desde su origen.

En pleno corazón del Valle de Colchagua. Una nueva apuesta enogastronómica promete conquistar a quienes buscan mucho más que una simple degustación de vinos.

Se trata de una cena maridaje organizada por Viña Ravanal. Que el próximo 16 de mayo reunirá sabores, relatos y experiencias en una velada pensada para estimular todos los sentidos.

La iniciativa responde a una tendencia creciente dentro del turismo vitivinícola. Ofrecer experiencias integrales donde el vino se convierte en un eje cultural.

Así lo explica Cármen Paz Ravanal, gerente de marketing de Viña Ravanal. Quien destaca que “la cena maridaje es una experiencia enogastronómica integral que busca armonizar la alta cocina con nuestros vinos. Realzando las cualidades de ambos en cada servicio”.

La jornada comenzará con un recorrido por los viñedos, permitiendo a los asistentes conectar con el origen de cada etiqueta.

Luego, los comensales disfrutarán de una cena de ocho tiempos, cuidadosamente diseñada para potenciar cada vino. “Hemos diseñado una velada que comienza con un recorrido por nuestros viñedos para luego dar paso a una cena de ocho tiempos cuidadosamente maridados”. Agrega Carmen Paz Ravanal.

El menú incluirá preparaciones como “Cancato de salmón” con Chardonnay Reserve. “Coq au vin” con Marselan Reserva. “Filete Wellington” acompañado de Cabernet Sauvignon Gran Reserva. Un “Salmorejo tradicional” con Malbec Reserva. O un “Taco de loco y atún” junto a un Chardonnay Gran Reserva, entre otras combinaciones.

Según la ejecutiva, “cada combinación ha sido pensada para generar equilibrio y sorpresa en el paladar”. Apostando por una experiencia sensorial completa.

Pero la propuesta no se limita a lo gastronómico. La velada cerrará con música y un espacio más distendido, reforzando el carácter social del evento. “La experiencia culmina con un espacio más distendido, con música y bar abierto de vinos. Generando un equilibrio entre lo sensorial, lo educativo y lo celebratorio”. Sostiene.

Desde una mirada más amplia, este tipo de actividades se ha convertido en una herramienta clave para fortalecer el enoturismo. Así lo plantea Cristina Álvarez, sommelier profesional y presidenta de la Asociación Mujeres del Vino Chile (MUV Chile). Quien afirma que “las cenas maridaje son una de las expresiones más efectivas del enoturismo moderno. Porque permiten la conexión entre vino, gastronomía, personas y territorio en una sola experiencia”.

En esa línea, Álvarez subraya que el perfil del visitante ha cambiado en los últimos años. “Los enoturistas de hoy no buscan únicamente degustar una etiqueta. Sino comprender su origen, vivir el entorno y generar recuerdos asociados a ese momento. Este tipo de actividades transforma a la viña en un espacio cultural y turístico activo, capaz de atraer nuevos públicos y proyectar al valle más allá de la temporada alta”. Explica, destacando el valor emocional de estas iniciativas.

La evolución de este tipo de eventos en Chile también ha sido significativa. “Hace algunos años eran acciones puntuales. Mientras que hoy forman parte de estrategias enoturísticas más maduras y permanentes”. Asegura la sommelier.

“Actualmente vemos propuestas mucho más cuidadas. Donde se incorpora relato, productos locales, cocina de autor, patrimonio, música y experiencias sensoriales”. Agrega.

Desde Viña Ravanal coinciden en ese diagnóstico y ven estas instancias como una oportunidad para proyectar el valle. “Este tipo de experiencias permiten ampliar la propuesta tradicional del enoturismo. Integrando elementos como la gastronomía, la cultura y la entretención. Además, fortalecen la identidad del Valle de Colchagua como un destino completo. Capaz de ofrecer actividades de alto nivel durante todo el año”. Señala Carmen Paz Ravanal.

En un territorio que ya cuenta con prestigio internacional, la apuesta por experiencias de alto nivel aparece como el siguiente paso natural. Eventos como esta cena maridaje no solo buscan deleitar a los asistentes. Sino también consolidar al Valle de Colchagua como un destino donde el vino se vive, se aprende y se comparte.