Día del Lomito: un clásico chileno que se reinventa con sabor y tradición

Cada 24 de agosto se celebra el Día del Lomito, una fecha que invita a disfrutar uno de los sándwiches más tradicionales y queridos por los chilenos. Preparado con carne de cerdo, pan y una amplia variedad de acompañamientos. Esta preparación se ha convertido en un infaltable de fuentes de soda, restaurantes y cocinas familiares a lo largo del país.

Para Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero. La cadena de carnicerías con más de 100 años de tradición familiar. Esta fecha es una invitación a volver a lo simple y lucirse en casa.

“El lomito es de esos sándwiches que todos tenemos guardados en la memoria. Ya sea el italiano con palta, tomate y mayonesa, o el chacarero con sus porotos verdes y ají verde. Lo mejor es que en casa uno también puede prepararlo y hacerlo propio. Un buen tip es condimentar la carne con sal, pimienta y orégano. Y darle un toque especial con un poco de mostaza y cerveza al momento de cocinarla: eso le da un sabor increíble y hace que cualquiera se luzca frente a su familia”. Comenta.

Para esta preparación El Carnicero cuenta con cajas de Lomito de Cerdo en formato de 1, 3 y 5 kilos. Con finas láminas interfoliadas y presentación congelada. Ideales para tener siempre a mano y preparar la cantidad justa según la ocasión.

Todos estos productos están disponibles en sus locales de las regiones de Antofagasta, Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule. También través de su sitio web www.elcarnicero.cl.

Para celebrar esta fecha, El Carnicero invita a preparar en casa un lomito italiano casero, combinando láminas de lomito de cerdo bien sazonadas con los infaltables: palta, tomate y mayonesa.

Lomito Italiano casero

Ingredientes para 2 personas:

• 400 g de lomito de cerdo El Carnicero, cortado en láminas finas
• 2 pan frica o panes para sándwich
• 1 palta madura
• 2 tomates
• Mayonesa a gusto
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta
• Opcional: ají verde o unas gotas de limón para la palta

Preparación:

1. Condimentar las láminas de lomito con sal y pimienta.
2. Calentar una sartén o plancha con un poco de aceite y cocinar el lomito por ambos lados hasta que quede dorado y jugoso.
3. Cortar los tomates en rodajas y preparar la palta, moliéndola hasta obtener una textura cremosa. Agregar sal y, si se desea, unas gotas de limón.
4. Calentar ligeramente los panes y untar mayonesa en ambas caras.
5. Incorporar una generosa porción de lomito, tomate y palta.
6. Cerrar el sándwich y servir inmediatamente.