Con una trayectoria desarrollada en destacadas propiedades de Marriott International en Latinoamérica y experiencia junto a referentes como Jean-Georges Vongerichten. Jean Paul Bondoux y Diego Muñoz, el chef colombiano asume como Chef Ejecutivo de W Santiago. Liderando la propuesta gastronómica integral del hotel y sus distintos espacios.

W Santiago anuncia la llegada de Sneider Molina como nuevo Chef Ejecutivo del hotel.

Desde esta posición, Molina estará a cargo de liderar la propuesta gastronómica de la propiedad en su conjunto. Incluyendo NoSo, Karai by Mitsuharu, Red2One y el Centro de Convenciones.

Su regreso tiene además una conexión especial con NoSo. Restaurante del que formó parte durante una etapa anterior de su carrera.

Nacido en Bogotá y criado entre las regiones de Boyacá y Cundinamarca. Molina creció en una familia donde la cocina y las reuniones alrededor de la mesa ocupaban un lugar central.

Su acercamiento a la hotelería comenzó desde pequeño. Inspirado por las historias de su padre, quien trabajó en el histórico Hotel La Fontana. Reconocido como uno de los primeros hoteles de lujo de Colombia.

A los 15 años ingresó por primera vez a una cocina profesional y, un año más tarde. Comenzó sus estudios de Cocina Internacional en el Servicio Nacional de Aprendizaje de Colombia, SENA.

Con solo 17 años inició su experiencia laboral en restaurantes, clubes y hoteles de Bogotá. Desarrollando una mirada culinaria marcada por el aprendizaje constante, la técnica y el contacto con distintas culturas gastronómicas.

En 2013 se incorporó al equipo de apertura de W Bogotá como Sous Chef de Banquetes. Dando inicio a una trayectoria de más de una década vinculada a W Hotels y Marriott International.

Posteriormente llegó por primera vez a Chile. Donde trabajó junto al chef Jean Paul Bondoux en NoSo.

La experiencia se convirtió en uno de los capítulos más relevantes de su carrera y hoy adquiere un nuevo significado con su regreso a W Santiago.

Tras su paso por Chile, Molina volvió a Colombia para liderar Market Kitchen by Jean-Georges Vongerichten. Experiencia que complementó con un entrenamiento intensivo en Nueva York junto al equipo de Culinary Concepts by Jean-Georges.

Más adelante, participó en la transformación de la propuesta gastronómica de W Bogotá y, en 2021, fue nombrado Chef Ejecutivo de la propiedad.

Bajo su liderazgo, Jairo Restaurant se consolidó como uno de los referentes de la cocina colombiana contemporánea. Obteniendo el reconocimiento a Mejor Restaurante de Hotel de Colombia en los World Culinary Awards.

Ese mismo año, Molina se incorporó al Culinary Council de Marriott International para el Caribe y Latinoamérica y colaboró con propiedades como The Ritz-Carlton Aruba. W Costa Rica – Reserva Conchal y Marriott Santa Marta.

Su experiencia más reciente tuvo lugar en Nekajui, A Ritz-Carlton Reserve. En Costa Rica, el primer hotel Ritz-Carlton Reserve de Centro y Sudamérica.

Como Executive Sous Chef y parte del equipo de apertura. Participó en el desarrollo de la oferta gastronómica de lujo de la propiedad, incluyendo PUNA. Restaurante insignia liderado por el reconocido chef peruano Diego Muñoz.

“Regresar a W Santiago representa un desafío muy especial para mí, porque es un lugar que ya fue parte de mi historia y al que hoy vuelvo desde una nueva etapa profesional. Mi objetivo es trabajar junto a los equipos para potenciar la identidad de cada espacio, respetando su esencia y sumando una mirada contemporánea, creativa y conectada con las personas que nos visitan”. Señala Sneider Molina, Chef Ejecutivo de W Santiago.

Su incorporación abre una nueva etapa para la propuesta gastronómica del hotel. Desde su nuevo cargo, Molina buscará impulsar experiencias donde la excelencia técnica conviva con una cocina cercana, dinámica y capaz de sorprender, haciendo de los distintos espacios de W Santiago puntos de encuentro tanto para huéspedes como para quienes viven y recorren la ciudad.

Con este nombramiento, W Santiago continúa fortaleciendo su equipo y reafirma su apuesta por una gastronomía de alto nivel, conectada con las tendencias internacionales y con la identidad vibrante que caracteriza a la marca.