El motor del asado dieciochero: cecinas y embutidos se posicionan como los protagonistas de la temporada

Las Fiestas Patrias se perfilan como el hito de consumo más relevante del año para la industria cárnica en Chile.

De acuerdo con mediciones del Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC). Los productos cárnicos y cecinas. Concentran hasta un 60% del gasto total presupuestado por los hogares para las celebraciones.

Ante este escenario de alta demanda, la calidad del producto final y la eficiencia en los procesos de producción se vuelven determinantes para responder con éxito al mercado.

En este contexto, Edeltec. Especialista en el desarrollo de aditivos y soluciones funcionales para la industria de alimentos. Amplía su portafolio con la incorporación de dos nuevas líneas de tripas: natural de cerdo y de colágeno.

Con esta innovación, la compañía busca brindar soluciones integrales que complementen su oferta actual. Y respalden a los productores en la optimización de sus procesos productivos de cara a la temporada dieciochera.

“Nuestro objetivo es acompañar a los clientes en cada etapa, desde el ingrediente hasta el producto final en góndola. Contamos con una propuesta orientada a la industria de alimentos en general. Y, en el caso del sector cárnico, la incorporación de las tripas responde a esa visión. Brindando calidad premium y respaldo técnico desde el primer pedido”. Destaca Rodrigo Meza, gerente de Edeltec.

Innovación y precisión para cada línea de producción

La propuesta aborda tanto la elaboración artesanal como los procesos de escala industrial:

Tripa natural de cerdo. Pensada para chorizos y longanizas artesanales de alta calidad. Ofrece una estructura que garantiza una óptima contención de la masa cárnica, logrando una mordida más jugosa y una textura tradicional. Se presenta en madejas en salmuera de 90 metros (calibres 32/33 mm y 33/35 mm) listas para insumos crudos, ahumados o cocidos.

Tripa de colágeno. Diseñada para líneas automatizadas de alta velocidad. Asegura un calibre uniforme (diámetros de 14 a 34 mm) que reduce reprocesos y estandariza la presentación en góndola.

Ambas líneas incorporan el formato tubing (entre 6 y 8 puntas por madeja) para un embutido continuo y limpio. Respaldado por un equipo de soporte técnico especializado para facilitar su integración en las plantas productivas.