El próximo 1 de octubre abrirá La Predilecta en una casona diseñada en la década de 1930 por Luciano Kulczewski. Completos, churrascos, lomitos, desayunos y platos tradicionales chilenos serán parte de una propuesta pensada para funcionar todos los días y ser un lugar de barrio.
Santiago, Chile.
El próximo 1 de octubre abrirá sus puertas La Predilecta, una nueva fuente de soda chilena ubicada en Los Tres Antonios 397, Ñuñoa.
El proyecto nace con una idea sencilla: hacer una gran fuente de soda chilena.
Sin reinterpretarla, sin convertirla en un concepto gourmet y sin alejarse de los sabores y códigos que han hecho de las fuentes de soda parte de la vida cotidiana de generaciones de chilenos.
La carta tendrá completos, churrascos, lomitos, Barros Luco, Barros Jarpa, desayunos, sopaipillas, mote con huesillos y distintos platos tradicionales chilenos. Una propuesta directa y reconocible, construida sobre buenos productos, porciones generosas y una ejecución consistente.
“Siempre he sentido una admiración muy especial por las fuentes de soda y particularmente por los completos. Hace muchos años quería desarrollar un proyecto así. La idea nunca fue reinventar este formato ni transformarlo en otra cosa. Queremos respetar sus códigos, sus sabores y trabajar todos los días para hacer una gran fuente de soda chilena”, explica Raúl Yáñez Campos.
UNA CASONA DE LOS AÑOS 30 EN ÑUÑOA
La Predilecta funcionará en una casona diseñada en la década de 1930 por Luciano Kulczewski. Uno de los arquitectos chilenos más reconocidos de su época.
La casa será parte importante de la identidad del proyecto. Pero La Predilecta quiere ser, ante todo, un lugar de barrio.
Un lugar al que se pueda ir a distintas horas y por distintas razones.
La jornada comenzará a las 09:00 de la mañana con desayunos, café, huevos y sopaipillas recién hechas. Al mediodía se sumarán los sándwiches y platos de almuerzo.
Durante la tarde continuarán los completos, churrascos, lomitos y otras preparaciones de la carta. Y el servicio se extenderá hasta las 23:00 horas.
La intención es que La Predilecta pueda formar parte de la vida cotidiana de Ñuñoa.
LOS LUNES DE OCTUBRE Y NOVIEMBRE, LA PREDILECTA INVITA
Durante sus dos primeros meses, La Predilecta tendrá una iniciativa especialmente dirigida a los adultos mayores de Ñuñoa.
Todos los lunes de octubre y noviembre, entre las 13:00 y las 16:00 horas, las personas de 75 años o más de la comuna serán invitadas a almorzar en La Predilecta. Con una carta especialmente preparada para ellos.
“Queremos que La Predilecta tenga una relación real con el barrio y con las personas que han sido parte de Ñuñoa durante años. Durante octubre y noviembre, los lunes queremos invitarlos a nuestra mesa. Prepararles un almuerzo y que esta vez la cuenta corra por nuestra parte”, explica Yáñez.
La iniciativa se desarrollará durante octubre y noviembre. Busca que los adultos mayores de la comuna también sean parte de los primeros meses de La Predilecta.
Es también una manera de expresar algo esencial para el proyecto: que distintas generaciones puedan encontrarse alrededor de una misma mesa.
UNA NUEVA ETAPA
La Predilecta forma parte de una nueva etapa de proyectos gastronómicos impulsados por Raúl Yáñez y su equipo. Actualmente también opera The Loft en Mercado Urbano Tobalaba y trabaja en el desarrollo de nuevos proyectos gastronómicos.
Esta vez, el desafío está puesto en algo deliberadamente sencillo: hacer muy bien aquello que una fuente de soda tiene que hacer bien.
Buenos productos, preparaciones reconocibles, atención directa y una puerta abierta todos los días.
La Predilecta abrirá el 1 de octubre de 2026, en Los Tres Antonios 397, Ñuñoa. Funcionará de lunes a lunes, entre las 09:00 y las 23:00 horas. https://lapredilecta.cl/
