El frio propio de esta temporada, invita quedarse en casa, y qué mejor plan que convertir la cocina en un espacio de diversión y creatividad. Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, cadena de carnicerías con más de cien años de tradición familiar, invita a aprovechar estos días para preparar recetas sencillas, económicas y llenas de sabor, ideales para compartir con los más pequeños. Porque en familia, cada plato se convierte en una aventura para aprender y disfrutar juntos.

“Sabemos que estas vacaciones de invierno son una oportunidad única para compartir tiempo de calidad con nuestros hijos, y qué mejor manera que cocinando juntos. Hemos seleccionado recetas pensadas especialmente para que los más pequeños puedan participar y disfrutar de la experiencia. Cocinar en familia no solo es divertido, sino que también crea recuerdos inolvidables y fortalece nuestros vínculos. Son preparaciones sencillas que llenarán la casa de esos aromas que nos hacen sentir el calor de hogar. Todos los cortes que necesitas los encuentras en nuestras sucursales de la Región Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule, o también puedes hacer tu pedido a través de www.elcarnicero.cl“, señala Catherine Escobar.

A continuación, el “Maestro en carnes” comparte dos recetas fáciles y divertidas para que toda la familia participe en su elaboración: una deliciosa pechuga de pollo rellena y unas costillas de cerdo al horno. Cada paso está pensado para que los niños puedan involucrarse y disfrutar del proceso creativo. ¡Cocinar en familia nunca había sido tan entretenido ni tan delicioso! 

Hamburguesas caseras con puré (4 personas)

Para las hamburguesas:

500 g de carne molida de vacuno

1 huevo

1/2 taza de pan rallado (o avena molida para una opción más saludable)

1 cebolla pequeña (finamente picada)

1 diente de ajo (picado o triturado)

1 cucharadita de sal

1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Aceite de oliva o vegetal para cocinar

Para el puré de papas:

5 papas medianas

2 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de leche (puedes agregar más si quieres más suave)

Sal al gusto

Paso a paso:

Preparar las papas

Pelar las papas con un pelador y cortarlas en trozos pequeños.

Los niños pueden ayudar a poner las papas en la olla (con ayuda de un adulto).

Cocinar las papas

En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar las papas hasta que estén blandas (unos 15 minutos).

Los niños pueden vigilar el agua en la olla y aprender sobre la cocción.

Hacer las hamburguesas

En un bol grande, poner la carne molida.

En esta parte los niños pueden agregar la carne en el bol y, con ayuda, poner los ingredientes (huevo, pan rallado, cebolla, ajo, sal y perejil).

Mezclar todo bien con las manos (¡que se laven bien antes!).

Luego, los más pequeños pueden amasar y mezclar los ingredientes y

formar hamburguesas en forma de discos, corazón o armar alguna figura entretenida que les guste. 

Cocinar las hamburguesas

Calentar una sartén con un poco de aceite y cocinar las hamburguesas unos 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas.

Preparar el puré de papas

Cuando las papas estén blandas, escurrirlas.

En un bol grande, machacar las papas con un tenedor ¡Los niños pueden hacerlo y se divertirán mucho aplastando!

Agregar la mantequilla y la leche poco a poco mientras mezclan.

Salar al gusto y seguir mezclando hasta obtener un puré cremoso.

Servir las hamburguesas en platos y acompañarlas con puré de papas. Pueden decorarlas con un poquito de perejil o kétchup si gusta.

Entretenida lasaña con carne y queso (4 a 6 personas)

Ingredientes

12 láminas de lasaña precocida

500 gr de carne molida de vacuno

1 cebolla grande, picada finamente

2 dientes de ajo, picados o machacados

400 gr de salsa de tomate (puede ser natural o en conserva)

200 gr de queso mozzarella rallado

100 gr de queso parmesano rallado (opcional)

200 gr de ricotta (opcional, para más cremosidad)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

Hierbas aromáticas: orégano, albahaca (opcional)

Paso a paso:

Antes de empezar, los niños pueden lavar la cebolla y los dientes de ajo con agua. También ayudar a medir y poner en tazones la carne, la salsa de tomate, el queso rallado y las hierbas.

Sofreír la carne y la cebolla

En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir la carne molida.

En esta etapa los niños pueden remover la carne para que no se pegue y quede bien cocida.

Cocinar hasta que la carne esté dorada. Agregar sal y hierbas al gusto.

Agregar la salsa de tomate

Cuando la carne esté lista, añadir la salsa de tomate. Los más pequeños pueden entretenerse mezclando ambos ingredientes.

Cocinar a fuego lento unos 10 minutos para que la salsa tome sabor.

Montar la lasaña (¡es la parte más divertida!)

Preparar una fuente para horno.

Los niños colocan una lámina de lasaña en el fondo de la fuente.

Añadir una capa de la mezcla de carne y salsa.

Luego, una capa de queso mozzarella rallado y, si se quiere, un poco de queso parmesano.

Repetir las capas: láminas, carne, quesos, hasta terminar con una capa de queso en la parte superior.

Hornear la lasaña

Precalentar el horno a 180°C.

Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear unos 25-30 minutos.

Cuando esté lista, retirar el papel y dejar que se gratine unos minutos más, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

 Finalmente, dejar reposar unos minutos y ¡a disfrutar en familia! Los más pequeños pueden ayudar a servir en los platos y decorar con un poco más de queso rallado o hierbas.